Приведен ретроспективный анализ состояния молочного скотоводства в России и Краснодарском крае. Дана сравнительная характеристика эффективности производства молока в зависимости от уровня интенсификации и кормления в сельскохозяйственный организациях Краснодарского края. Получена статистически значимая математическая модель влияния оснвоынх факторов на себестоимость молока.